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生涯中我们经常会做紫菜蛋花汤喝,这个时刻我们会发现,干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,那么这是买到假紫菜了吗?下面女性健康网小编带来:蚂蚁庄园3月9日谜底。

干紫菜炖汤后变成了绿色是买到假紫菜了吗

准确谜底:不是,是正常征象。

剖析:“紫菜之以是是紫色的,是由于紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素卵白。藻红素可以消融到水里。而且,这种色素卵白并不稳固,特别是遇热容易剖析。以是,在煮汤时,失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色,变成了绿色。

紫菜(Porphyra),是在海中互生藻类的统称。红藻纲,红毛菜科。藻体呈膜状,称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状,假根丝状。生长于浅浪潮间带的岩石上。种类多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已举行人工种植。

假紫菜和真紫菜的区别

首先我们可以通过紫菜的色泽考察。紫菜内里含有藻红素,因此我们一样平常买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色,有自然的光泽。

紫菜主要看它的光泽,新鲜的紫菜颜色暗绿油亮,由于紫菜容易吸潮,保留欠好或是时间长了,颜色就会发紫,外面不平滑像一张粗拙的纸,紫菜的名字里虽然有个紫字,可它要真发了紫也就没法吃了,除了看颜色,再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子,没有沙子的才是清洁的紫菜。

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吃紫菜有什么利益

1、降血脂

紫菜中的多糖身分可以有用降低血清中总胆固醇和甘油三酯的含量,并有用预防高胆固醇引起的高胆固醇血症。

2、养心除烦

对于焦躁失眠、容易发生睡眠质量较差的人,若是适当的食用紫菜通过其养心除烦的作用,进而能够发挥出提高睡眠质量的功效。

3、提高免疫功效

紫菜所含的多糖具有显著增强细胞免疫和体液免疫功效,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。紫菜性味甘咸、寒,入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

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