一说到“黄豆焖猪脚”,相信又会有很多的“老酒鬼”开始要流口水了,你还别说,不光是老酒鬼,即使是不喝酒的人也难以抵挡住这黄豆焖猪脚的诱惑,黄豆焖猪脚猪肉鲜入口,爽滑酥嫩,入口还有着一股淡淡啤酒的清香,不管是用来下酒还是用来下凡,都是一道必不可少的美味佳肴。我对黄豆焖猪脚有很深的记忆。还记得在高中那段时期,我们早上有早自习,晚上有晚自习,那段时间过得特别的累,我妈妈就在我上完晚自习给我热上这么一道黄豆焖猪脚,这个是我最喜欢的菜。每次吃着爽滑酥烂的黄豆焖猪脚,我这一天的忧愁烦恼都会烟消云散,剩下的只有口里鲜香美味的猪

猪脚是很多人特别喜欢吃的一道菜,尤其是一些爱美的女性,吃猪脚并不是说会长胖,猪脚含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白可以使人的皮肤更光滑。不管是猪脚的皮还是肉都非常的好吃,皮吃着还不腻人,肉吃着就跟吃腱子肉一样的感觉,如果是炖的烂一点,一口咬下去用舌头都能弄的烂,而且吃的时候还有一种粘嘴巴的感觉,真的是非常爽。黄豆焖猪蹄是以猪蹄为主,搭配黄豆经过一系列的烹饪工序制作而成的佳肴。黄豆可以吸收猪蹄的油脂从而吃起来软糯入味;同样猪蹄有了黄豆的配合也能减少肥腻感。所以说这个搭配是非常不错的,整道菜肴不仅口感好色泽佳,最重要的是营养翻倍。

而另一方面对于黄豆,想必大家实在熟悉不过了吧,小小的黄豆在大家的生活中都应该能够经常看到呢。不要觉得黄豆看上去小小的,不值一提,其实它里面含有丰富的蛋白质等营养呢。黄豆在食用方面具有一定的价值,当然,它的吃法也有很多,可以配菜,也可以做成以它为原材料的豆腐等等豆制品。就连营养早餐的人选豆浆都是由黄豆研磨而成的。

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黄豆焖猪脚

【需要食材】

猪脚、黄豆、白醋、白酒、姜片、黄冰糖、香叶、葱结、生姜、盐

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【具体做法】

第一步:猪脚切块,放入水里,加点白醋,浸泡1个小时,去除血水和腥味。

第二步:黄豆也需要提前浸泡4个小时。猪蹄冷水下锅,烧沸后煮10分钟

第三步:加白酒、焖一会,去皮臊味,捞出洗净备用。

第四步:起油锅,趁油温还没起来,下姜片、黄冰糖、香叶,炒出糖色,再下猪蹄不停翻炒,直至表面起焦糖色。

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    编辑 刘梦婕 校对 吴兴发舍不得放下手机

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