用料：中型土豆（马铃薯） 3个（约450g）、老姜 1块（约5G）、香菜2根（约10g）、孜然粒 1/2茶匙（3g）、辣椒粉 1/2茶匙（3g）、孜然粉1/2茶匙（3g）、黑胡椒粉 1/2茶匙（3g）、盐 2茶匙(10g)、油 2汤匙（30ml）、花椒油10ml、
1.土豆洗濯清洁。老姜切成姜末。香菜择洗清洁切碎。
2.将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙（5g）,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。
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3.放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。
4.炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入花椒粒，待花椒粒炸糊了，然后取出扔掉，再放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使土豆块入味。
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