2020-12-13 23:14 青豆妈美食

老话说“小雪腌菜,大雪腌肉”,现在已经大雪事后了,许多同伙都市在家里腌上种种自己喜欢吃的肉,腊肉、鸡腿、鸭腿、腊鱼等等,之前也和人人分享过酱油肉和香肠的做法,方式发出去之后很多多少同伙都留言说,今年二师兄的价钱太高,示意腌不起,那今天就和人人分享一个腊鸭腿的腌制方式,晒好的腊鸭腿肉质醇香,嚼劲十足,在市场买的鸭边腿一样平常都是冷冻的,价钱不高,我买的是旁边带点骨头的鸭边腿,价钱是4.8元每斤,若是是不带旁边的这个骨头的一样平常是7元左右一斤,详细的看自己需要选择,买了10只鸭腿,花了34元,若是换成猪肉的话,只能买一斤半,所以说买鸭腿腌制照样很划算的;

做腊鸭腿不能直接抹白酒,多做2步,没腥味咸香适口,保留时间久 第1张

做腊鸭腿对手艺的要求不高,调味料的使用量也不用稀奇精准,价钱实惠的情况下可以多做一些,送给亲朋好友做合适不过了,若是是新手同伙也是可以自己做的,这是我们家每年都做的配方,用的食材也很简单,除了原质料鸭腿,就是配料食盐、白酒、花椒、香叶、桂皮,都是很常见的一些质料,今天把详细做法分享给人人,做好的鸭腿嚼劲十足、咸香适口,而且一点也不会腥,做的时刻也没有添加其余防腐剂,喜欢的同伙可以试试!

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------------------------- 做腊鸭腿不能直接抹白酒,多做2步,没腥味咸香适口,保留时间久 第2张

【原质料】鸭腿10个(约莫7斤)、食盐150g、白酒适量、花椒25G、香叶5片、 桂皮2段;

【腊鸭腿的做法】

1、买回家的鸭腿先解冻,解冻之后洗濯清洁,我买的是带边骨的鸭边腿,有的鸭边腿是没有这块骨头的,若是是带边骨的鸭边腿,这里会有一些血块,要洗濯清洁,能削减腥味;

做腊鸭腿不能直接抹白酒,多做2步,没腥味咸香适口,保留时间久 第3张

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