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台南在地人激推隐藏版老店姜母鸭,老姜汤头浓郁好好喝!

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肉鲁●环游全世界 2023年02月01日

台南|全味姜母鸭

冬令进补或是寒流来袭就是要吃姜母鸭!激推位于台南崇善路的全味姜母鸭,店里清一色都是台南在地人,门口可见老板一直在处理老姜,全味姜母鸭汤头姜味很厚实,老姜吃起来还带着些许甜味,汤头为全味姜母鸭一大主打,鸭肉份量也是给的很多,吃起来不柴口带着软嫩口感,鸭心、芋头丸、鸭肉丸、面线等都是必点,来台南想吃姜母鸭来这间就对了!

台南|全味姜母鸭

▲全味姜母鸭位于大东夜市旁的崇善路,对面为忠孝国中,也有一个付费停车场,开车前来朋友找车位不会太难。

台南|全味姜母鸭

▲外带跟内用人潮都很多,几乎没看到观光客,这一点让人超喜爱,下午四点就开门,营业到晚上十一点。

台南|全味姜母鸭

▲若是忙完客人,就会见到老板在门口处理老姜,特地选用六年以上老姜,清洗之后再把坏的部分去除,这样姜母鸭煮起来的姜味才会纯正浓郁,真的很耗时费工。

台南|全味姜母鸭

▲很少看到有姜母鸭店这么用心处理老姜的啦!这些繁琐用心的过程通通都会回馈在美味的汤头上!

台南|全味姜母鸭

▲店里非常干净明亮,不会有讨厌的油腻感!

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